<p>Що готувати з редискою? Перша думка: салат! Авжеж, але який саме? Ось цей, зі свіжим огірком і зеленню, заправлений сметаною? Можна, звичайно, проте хочемо нагадати, що цією стравою салати з редискою не обмежується. Існує безліч смачних рецептів, які варто скуштувати.</p> <p>Саме це ми вам і пропонуємо зробити. Зібрали для вас цілу добірку смачних редискових салатів з яблуком, бобовими, морквою, авокадо, апельсинами та навіть битими огірками.</p> <p><strong>Читайте також</strong>: 7 простих салатів з молодою зеленню</p> Редиска + яблуко +фенхель <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/-%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B0.jpg" width="450"> Фото: throughthefibrofog.com <p><strong>Знадобиться:</strong></p> редис — 5 шт. яблуко — 1 шт. фенхель — половинка олія — 2 ст. л. оцет або лимонний сік — 1 ст. л. улюблені горішки — на смак сіль, чорний перець — на смак <p><strong>Як готувати:</strong></p> Редиску помити, обрізати хвостики з обох боків, тонко нарізати. Помити яблуко, порізати тоненькими скибочками. Фенхель нарізати тонкими півкільцями. Скласти редиску, яблуко та фенхель у миску, додати жменьку улюблених горішків, посолити, поперчити на смак. Заправити олією та оцтом (або лимонним соком) і добре перемішати. Редиска + квасоля + песто <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/-%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8F.jpg" width="437"> Фото: loveandlemons.com <p><strong>Знадобиться: </strong></p> консервована квасоля — 1 склянка редиска — 10 шт. каперси — 1 ст. л. соус песто — 2 ст. л. свіжа м’яти — 2-3 гілочки тертий пармезан — 2 ст. л. (опційно) олія, лимонний сік — для заправки сіль, перець — на смак <p><strong>Як готувати:</strong></p> З квасолі злити рідину. Редиску помити. Половину редиски розрізати навпіл або на чверті, другу половину порізати тонкими кружальцями. Вкласти редиску та квасолю у велику миску, додати каперси, песто, листочки м’яти. Полити олією та лимонним соком, посолити, поперчити та акуратно все перемішати. <p>Соус песто можна купити вже готовий, а можна приготувати власноруч — наприклад, із бадилля редиски. Покроковий рецепт шукайте за цим посиланням за цим посиланням.</p> Редиска + авокадо <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/_%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%BE.jpg" width="479"> apleasantlittlekitchen.com <p><strong>Знадобиться:</strong></p> редиска — 5-7 шт. стигле авокадо — 1 шт. великий огірок — 1 шт. петрушка — 2-3 гілочки цибуля — на бажання сіль, перець — на смак олія, лимонний сік — для заправки <p><strong>Як готувати:</strong></p> Овочі помити, витерти насухо. Редиску порізати кружальцями, огірок — півкільцями. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, дістати м’якуш і порізати її шматочками. З петрушки обірвати листочки і дрібно нашаткувати. На бажання можна порізати в салат цибулю — білу, синю або зелену. Скласти все в миску, посолити, поперчити, збризнути олією та лимонним соком. Добре перемішати. Якщо у вас стигле, м’яке авокадо, воно має трошки розчавитися і створити салату трошки кремову консистенцію. Редиска + нут <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/_%D0%BD%D1%83%D1%82.jpg" width="480"> Фото: acouplecooks.com <p><strong>Знадобиться:</strong></p> консервований нут — 1 банка (приблизно 400 г) редис — 8 маленьких або 5 великих червоний болгарський перець — 1 шт. огірок — 1 шт. олія — 1 ст. л. винний оцет — 1 ст. л. сіль, перець — на смак улюблена свіжа зелень фета чи бринза — на бажання <p><strong>Як готувати:</strong></p> Злити й промити нут. Зелень дрібно нашаткувати. Нарізати редис тонкими кружальцями. Огірок і перець порізати кубиками. Змішати нут, редис, перець і огірок у мисці. Додати олію, оцет, сіль, перець, та зелень. Добре перемішати. Скуштувати на смак і додати ще солі за потреби. Зберігати в холодильнику до 3 днів. Після охолодження можна додати ще дрібку солі, щоб оновити смак. Редиска + биті огірки <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/%20%D0%BE%D0%B3%D1%96%D1%80%D0%BA%D0%B8.jpg" width="450"> Фото: Pinterest/Ottolenghi (ottolenghi.co.uk) <p><strong>Знадобиться:</strong></p> червона цибуля — 1 шт., приправа сумах — 1 ч. л. з гіркою яблучний оцет — 2 ст. л. олія — 2 ст. л. сушена м’ята — 1 ч. л. невеликі огірки — 5 шт. лимон — 1 шт., насіння коріандру — 1 ч. л. часник — 1 зубчик редиска — 100 г свіжа м’ята — 2 ст. л. (тільки листочки) кріп — 3 гілочки петрушка — 3 гілочки густий йогурт — 100 г сіль, перець — на смак <p><strong>Як готувати:</strong></p> Цибулю почистити і тонко нашаткувати. Скласти в миску, додати приправу сумах, оцет і дрібку солі. Залишити настоятися щонайменше на 30 хвилин, а краще на ніч. Розігріти 1 ст. л. олії в маленькій каструлі на сильному вогні до майже димного стану. Всипати в олію сушену м’яту та залишити охолонути. Зрізати хвостики огірків, потім кілька разів вдарити по них — можна пласкою стороною великого ножа, молотком для м’яса або качалкою для тіста. Бити поки огірки не тріснуть і не поламаються. Потім порвати руками або порізати ножем на шматочки приблизно. Перекласти огірки в миску, посолити та залишити на 20 хвилин, щоб вийшла зайва рідина. Злити рідину, потім додати 1 ч. л. лимонної цедри і сік 1.5 ст. л. соку, насіння коріандру, часник, тонко нашатковану редиску, зелень, мариновану цибулю, сіль, перець і 1 ст. л. солі. Намазати тонкий шар йогурту на тарілку для подачі. Викласти зверху салат і полити м’ятною олією. Редиска + морква <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/_%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B2%D0%B0.jpg" width="600"> Фото: cleanfoodcrush.com <p><strong>Знадобиться:</strong></p> редиска — 4 шт. невелика морква — 2 шт. улюблена зелень — на смак сіль, перець — на смак олія, лимонний сік — для заправки <p><strong>Як готувати:</strong></p> Редиску й моркву помити, витерти насухо. Відрізати хвостики. Моркву почистити та порізати тонкими кружальцями. Так само порізати редиску. Скласти все в миску. Зелень дрібно нашаткувати, додати в миску з редискою та морквою. Посолити, поперчити, заправити олією та лимонним соком, добре перемішати. Редиска + селера + апельсин <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/%20%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B0.jpg" width="480"> Фото: countryliving.com <p><strong>Знадобиться: </strong></p> редиска — 5 шт. апельсин — 1 шт. стебло селери — 2 шт. бринза або фета — 2 ст. л. сіль, перець — на смак олія, лимонний сік — для заправки <p><strong>Як готувати:</strong></p> Редиску порізати тонкими кружальцями. Селеру — тонкими півкільцями. Апельсин почистити від шкірки та білих плівок, залишивши лише м’якуш. Скласти все в миску, додати сир (попередньо розкришити). Посолити, поперчити, заправити олією та лимонним соком, добре перемішати. Редиска + спаржа <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/e7c68463c5e6a115fce3f18d49a59bce.jpg" width="413"> Фото: vikalinka.com <p><strong>Знадобиться: </strong></p> редиска — 1 пучок спаржа — 1 пучок олія — 3 ст. л. + для запікання зерниста гірчиця — 1 ст. л. оцет або лимонний сік — 2 ст. л. сіль, перець — на смак <p><strong>Як готувати:</strong></p> Редиску та спаржу помити, витерти насухо. Спаржу розрізати на 2-3 частини. Якщо редиска маленька, її можна залишити цілою. Якщо велика, теж розрізати на 2 або 4 частини. Викласти на деко, посолити, поперчити, збризнути олією. Добре перемішати, щоб спеції та олія огорнули овочі з усіх боків. Поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Потім дістати аспарагус, а редиску запікати ще 5-7 хвилин. Тим часом приготувати заправку: змішати гірчицю з оцтом у невеличкій мисці. Повільно вливати олію тонкою цівкою, постійно збиваючи, поки суміш не загусне й не стане однорідною. Гарчі овочі полити гірчичною заправкою та одразу подавати. <img alt="Цацики, окономіякі та скандинавський салат: незвичні страви, які варто приготувати з ікри минтая" height="230" src="https://bzh.life/static/img/i/n/instagram_post___9_608x0.jpg" width="380"> Цацики, окономіякі та скандинавський салат: незвичні страви, які варто приготувати з ікри минтая Марія Банько 02 лютого 2024