<p> </p> <img alt="" height="315" src="/static/ckef/img/006.png" width="600" /> <p>17 травня у Львові пройде третій щорічний ярмарок смаку – одна з головних гастро-подій України. На ярмарку, що об’єднує найкращих українських крафтових виробників, можна спробувати сотні авторських сирів, дізнатися більше про культуру сироваріння на майстер-класах, позмагатися у вікторинах, а також відпочити всією родиною.</p> <p>Сирна експертка, суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards і засновниця ProCheese Академії Оксана Чернова розповідаємо про сири, які варто спробувати на ярмарку.</p> Сироварня "Джерсей" <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/_231.jpg" width="600" /> <p>Ця сироварня – про любов із першого шматка й сміливість розпочати все з нуля. У селі Селисько на Львівщині подружжя Книшів перетворило свою пристрасть до молока джерсейської породи корів на бренд, який сьогодні впізнають без слів, за смаком — виразним, молочним. <strong>Раджу спробувати:</strong></p> "Массімо" з митою скоринкою — яскравий, глибокий смак, із нотками цитруса, вершковим смаком з горіховими нотами та ароматом свіжої опари. "Золоте руно" — твердий овечий сир з чітко вираженим смаком овечого молока та травʼянисто-землянистими нотками і з легко відчутною пряною гостротою на язику. Обидва сири — срібні призери World Cheese Awards. "Європейська сироварня" <img alt="" height="336" src="/static/ckef/img/ сироварня.png" width="600" /> <p>У селі Шабо, на Одещині, де море зустрічається з виноградниками, народжуються сири з південним характером. "Європейська сироварня" — це повний цикл: від вирощування кормів до витримки сиру в латексному чи парафіновому покритті, що дозволяє продукту "дихати" під час дозрівання.</p> <p><strong>Раджу спробувати:</strong></p> "Витриману Гауду" — насичено-маслянистий смак з пряжено-мигдальними нотами та помірно-гоструватим і легким карамельним післясмаком. "Гауду з трюфелем" — сир для справжніх поціновувачів трюфелю у поєднанні з вершково-карамельними смаками сиру. Бренд свіжих сирів Lel’ <img alt="" height="396" src="/static/ckef/img/_7.jpeg" width="600" /> <p>Цей бренд виріс із мрії команди Ardis Group створити українську інтерпретацію італійської сирної класики. Lel’ — це про легкість, свіжість і смак, який нагадує подорожі Середземномор’ям.</p> <p><strong>Раджу спробувати:</strong></p> Копчену моцарелу — з помірно-молочним смаком коровʼячого молока та ніжним ароматом диму у посмаку, відзначену бронзою на World Cheese Awards. Цитрусову рикоту — свіжа, солодкувата з легкою цитрусовою кислинкою, ідеальна для сніданків. Крем-сир — ніжний вершково-молочний смак з однорідною гладенькою текстурою як основа для канапок або пасти. Ферма-агросадиба "Ясна" <img alt="" height="338" src="/static/ckef/img/_78.png" width="600" /> <p>Це новий учасник на цьогорічного Львівського ярмарку смаку. Сироварня спеціалізується на козячих сирах з молока англо-нубійських кіз. Молода, амбітна та креативна сироварня, як і їхній сир! <strong>Раджу спробувати:</strong> "Кротен" — створений за рецептурою однойменного французького сиру, але зі своїм українським характером — яскравий грибний смак з легким відчуттям різнотравʼя та польових квітів.</p> "Мамин сир" <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/ сир.jpg" width="600" /> <p>Закарпатська сироварня зі села Золотарьово готує сири з молока власного господарства. Молода сироварня, що вже встигла підкорити світ своїм сиром.</p> <p><strong>Раджу спробувати:</strong></p> Сирну кульку "Лопта" — щільний помірно-крихкий сир, огорнутий меленим перцем, визнаний "Кращим українським сиром 2024" на World Cheese Awards. Яскравий смак, що пасує до пива та міцних алкогольних напоїв, "Попригаш" — пряний з нотками топленого масла та овочів, з помірно-гнучкою текстурою — для поціновувачів сирів, які хочуть відчути щось нове. Сироварня "Гарбузовий рай" <img alt="" height="403" src="/static/ckef/img/82110228_2635327053365870_5516352743968604160_n.jpg" width="600" /> <p>У майстерні в селі Мильчиці на Львівщині створюють автентичні крафтові сири з козиного та коров’ячого молока. Тут вміло поєднують традиційні рецепти з майстерною завзятістю родини сироварів, додаючи кожному сиру порцію креативу. <strong>Раджу спробувати:</strong></p> <p>"Говерлу" — сир із білою та блакитною пліснявою, злегка кислуватий, з нотками густої домашньої сметани та прянощів, срібний призер World Cheese Awards 2024.</p> <p><strong>Коли:</strong> 17 травня 2025, з 11:00 до 19:00 <strong>Де:</strong> Львівський Палац Мистецтв, вул. Коперника, 17 <strong>Вхід — </strong>вільний Instagram</p> <p> </p>