<p>Шеф-бармен KYI bar Іван Носко разом з Євгеном Клопотенком та його рестораном "100 років тому вперед" розробили коктейль "Борщ" спеціально до Дня Києва.</p> <p>Ідея створити тематичний коктейль виникла у Івана під час відвідин ресторану. Після дегустації борщу шеф-бармен уявив собі формулу з червоного вермуту і мескалю — з димними нотами печі та копченої груші, як у страві Клопотенка.</p> <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/IMG_1676-min.jpg" width="449"> <p>Для бармена було важливо, щоб борщ був збалансованим: без зайвої солодкавості чи кислинки. Головним героєм цього коктейлю є чорний ферментований часник, який дає йому смак умамі в дуже простий спосіб.</p> <p>"Я інф’юзував KYI горілку свіжим буряком і чорним часником — це ідеальна основа для такого борщу”, — розповідає Іван Носко.</p> <p>Горілка на буряку з чорним часником створює оксамитову основу. Мескаль відповідає за димні ноти, червоний вермут — за колір, мікс кислот — за кислинку томатів, мед — за легку солодкавість. Буряковий і горіховий бітери з’єднують усе в цілісний, багатошаровий смак. Міцність коктейлю — 19%.</p> <p>Напій продаватиметься у банках об’ємом 150 мл. Його можна зберігати у холодильнику й відкривати під настрій — вдома, на вечірці чи у тісному колі друзів. Вартість напою — 360 грн.</p> <img alt="" height="600" src="/static/ckef/img/IMG_1678-min_1.jpg" width="400"> <p>А ще 23 травня о 19:00 у ресторані "100 років тому вперед", на вулиці Володимирська, 4, відбудеться презентація коктейлю "Борщ" у форматі гостьової барної зміни. За баром — Євген Клопотенко та Іван Носко. Шефи готуватимуть коктейлі, ділитимуться досвідом, розповідатимуть про колаборацію та пригощатимуть гостей напоями. Подія відкрита — приходити можуть усі охочі, залишитись на коктейль чи вечерю. </p> <p>Коктейль "Борщ" вже доступний до продажу в закладах: "100 років тому вперед", KYI bar та LoggerHead. </p> <img alt="Lviv Croissants і Євген Клопотенко створили круасан Борщ" height="230" src="https://bzh.life/static/img/i/m/img_7411_608x0.jpg" width="380"> Lviv Croissants і Євген Клопотенко створили круасан Борщ Олександра Явник 14 вересня 2024 <p>Фото: пресслужба Євгена Клопотенка</p>